往昔，饮食业蒸蒸日上一片欢腾，老板伙计也开心，奖金双薪齐齐上，随便搞个年会晚饭，奖金奖品也都几十万，犒劳一下好员工好兄弟，辛苦你们了，希望大家尽庆喝个痛快，老板开心地宣布今年公司决定多发一个月薪酬作为奖金，哗啦啦全场掌声雷动，这叫水涨船高。

看现在，今非昔比，生意难做，房租，员工工资都难以应付，餐饮业遇到百年一遇的寒冬，站得越高就越容易冻死，越是省会城市越是重灾区，据不完全统计死伤，遍地尸骨，以广州为例，新开业投资三千万的店登报转让三，即十分之一价格就可以得到一间豪华酒楼，附送租金减半！便宜，好似光棍节双11打折促销。可惜无人问津，那架势就像股灾，股票越低价越没人敢买；又比如说在上海，送给你一间可经营店也沒人要。至于北京，也是求人帮忙收了这个店卖家还补钱，哈哈，好似汕头嫁女附带嫁妆，种种热闹，问题究竟出在那里？

仔细想想，餐饮业开店投资理所应当，但是关店也要钱，如果要关闭一个店，以五千平方米作标准，大概要五佰万现金，结算如下，一、货帐，二、租赁费，三、员工遣散费用，按照劳动法一年补一个月，这笔帐算算都叫人乍舌。老板有钱结业还好，要是沒钱，沒名誉，那就只剩下凉拌了。这种事情我见得多了，不少人只能选择跑路，这种不负责任也是无可奈何，只得留下员工拉着“还我血汗钱，维权讨薪酬”的横幅去讨薪酬。跑政府、劳资仲裁部门、法院，应有尽有。替老板讲句心里话，有头发谁不想梳个西装头，头发都丢光了，怎么办？实属无奈之下下策。

餐饮业的劳资关系永远都理不清，公说公有理，婆说婆有理，员工讲法理时早就忘记了老板的恩情，老板生气时也忘记了员工当年辛勤付出。提倡和谐社会，大家应理性冷静处理问题。资方遇到经营困难结业，员工应该抱同情之心，共渡艰难日子，多想起昔日老板的好，来日方长，地球是圆形的，总有重逢的一天。作为老板亦应该全力以赴解决好员工问题。我相信会有个别案例令人气愤，但普遍是好的。当老板的，也要调整心态，换位思考，员工就是员工，思想单纯，带一点点野蛮。昔日你曾经所有为他们做过的事情，他可能已经忘记得干干净净，这叫做，路远知马力，散伙见人心。水干见石面，困难自然多，和谐再和谐吧！

这个上，有一种职业叫“餐饮老板”，他们都有一笔“血泪帐”。没有人明白你内心的无奈，没有人体会你心灵的孤独，没有人理解你心里的委屈和心酸，你甚至连一个可以倾诉的人都没有，你甚至连眼泪都只能悄悄地流。

其实餐饮老板长期生活在成本和利润之间，花一笔钱，自然而然就会细算，经营本来都要精打细算，何况当了餐饮老板，就等于是自己的长工，不管生意好不好，收入高不高，你都得扛着。

当一个餐饮老板，因为企业是自己的，开弓就没有回头箭，谁也不会因为你的生意不好就同情你，謙让你；该交的税要交，该付的工资不能不付，房租，水电，办公费等，一分也不能少。

作为餐饮老板，企业是你的，只要一天不关门，你就一天不能停止，到处找米下锅。今天有米，谁也不能较好永远有米，所以，餐饮老板即使钱，也有危机感，没有，更是寝食不安，至于亏了本的，那彻骨的焦虑，外人怎么能够体验？

“老板，说那么多牢骚话干嘛？要不，咱就将店关了吧？”可是，做了餐饮老板，关店也不易呀！做餐饮老板真的不易！餐饮老板辛苦了！餐饮朋友，为我们的餐饮老板转起吧！