主席说“尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食还是始终要有危机意识。”

是的，粮食来之不易，养成勤俭节约的意识非常重要，当然，有的时候我们如果掌握一些小技巧，也能把即将浪费的食材变成宝。

比如，在家做菜难免会有这样的烦恼，烹饪过后，或者吃火锅后，难免会剩下一些边角料，比如半个辣椒、半颗白菜、几根葱等等。

单独拿出来炒的话，显得分量不足，于是放着放在就坏了，后扔掉。这样就会很浪费，下面小编给大家分享一个小技巧，帮大家把这些细碎的边角料都利用起来。

01、混合乱炒法

我们把冰箱里剩余的食材，统统拿出来切成自己喜欢的样子，切好的食材放入塑料袋中，加盐腌制，既入味又能去除水分，炒出来口感也能更清脆。腌制好之后，放入锅中调味翻炒后就可以出锅了。

上面这种做法一般比较适合带叶子一类的边角料，炒出菜品的外观和口感会比较好，但是，如果是剩余洋葱、茄子、土豆、豆干一类的，就不是很好操作了。

02、麻辣香锅法

为了解决洋葱土豆的问题，下面再麻辣香锅的炒法，我相信几乎没有什么是麻辣香锅包容不了的。

先，我们把长的细的食材切成段，宽的或者粗壮的切成片。

接着将食材进行油炸，这样有助于食材快熟。如果怕油腻，也可以焯水法，先将厚的不易成熟的材料煮上一段时间，再加入易成熟的食材。

注意火候，不要煮太软了。捞出沥干水分。

锅中放入食用油，下豆瓣酱、火锅调料炒香，待炒出红油和香味，加入姜、蒜、干辣椒炒香。然后依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀。后进行调味，注意食盐的添加，因为之前的豆瓣酱和火锅调料都有食盐。方法虽然显得很粗暴，但是很实用。

03、食材利用

除了食材的剩余，有的时候我们弃之不用的部分也是很好的材料，比如大家经常会用到的芹菜。我们一般食用茎部，对于叶子往往都丢弃了。实际上，我们如果把叶子利用起来摊一块饼，亦或是作为辅料炒一碗蛋炒饭，还是非常美味的。

以上就是小编为大家整理的小方法，如果你也有妙招，记得分享出来哟~