匠心独运 倾力打造-八大教学特色
尽心尽力 打造热门课程
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八大菜系 系统学习 掌握精髓 具有特色
熟练掌握本课程所属菜系的制作，擅长八大菜系代表菜、风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉原料的涨发及制作。
熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤、调酒、咖啡等技能操作。加强热菜实习课程的同时，增加私房菜和融合菜的学习。
能胜任设计菜单及各类不同档次宴席菜单与制作；掌握营养配餐知识及烹饪英语；擅长餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营，市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。
